Wind And WIne

Obecnie nazywa się bura, północno-wschodni wiatr, który wieje przez góry w kierunku otwartego morza, przynosząc wyraźną, ostrą i zimną pogodę. Zimą podmuchy bury mogą wynieść do 300 kilometrów na godzinę. Kuzynem bury jest wiatr burin, lekka nocna letnia bryza, która wieje g³ównie z pó³nocnego-wschodu.

Tramontana jest północny rodzaj wiatru podobny do bury, minus mocne porywy i siła. Jest to znacznie bardziej stabilny wiatr i nie tak zimny jak bura, ale również zapowiada jasną pogodę. Jego nazwa pochodzi z łacińskiego vertus transmontanus, w tłumaczeniu: wiatr, który wieje przez góry.

Ulubionym chorwackim nadmorskim wiatrem jest mistral/maestral. Ze względu na efekt chłodzenia, względem niego ustalany był wzór strukturalny miast Dalmacji w czasach starożytnych. Wieje on z północnego zachodu i zachodu, zaczyna się przed południem, osiąga swój szczyt we wczesnym popołudniu, i gaśnie wieczorem z zachodem słońca. Brak mistralu w lecie jest zwiastunem wiatru jugo i złej pogody.

Wiatr wiejący w przeciwnym kierunku od bury nazywa się jugo. To południowo-wschodni wiatr, który zwiastują złą pogodę, przynosi deszcz i niskie ciśnienie / wysoką wilgotność. Wiatr może być dość porywisty, i może spowodować duże, głębokie fale. Warunki wniesione przez ten wiatr często powodują zły nastrój, więc w czasach Republiki Dubrownickiej sądy były zamknięte podczas aktywności tego wiatru.

Plavac mali jest głównym czerwonym gatunkiem winorośli uprawianym na wybrzeżu Dalmacji, z którego się produkują bogate wina, z wysokim poziomem tanin i alkoholu (12 – 17 %). Aromaty zwykle różnią się - jeżyny, ciemne wiśnie, pieprz, i przyprawy, a nawet kakao. Najlepszy Plavac pochodzi z półwyspu Pelješac, oraz z wysp Hvar i Brač.

Crljenak (kaštelanski) jest starą, prawie zapomnianą, chorwacką odmianą winogron i rodzimą odmianą winogrona Plavac mali. W Kalifornii jest znany jako Zinfandel, we Włoszech, jak Primitivo. Wino z tego winogrona jest solidne czerwone i wytrawne wino o zawartości 14,5 % alkoholu. Smak zależy od miejsca uprawiania, ale główne aromaty są śliwki, jeżyny, maliny i wiśni.

Babić rośnie głównie wokół Primoštenu i Šibenika. Wino produkowane z tego gatunku winogron ma wysoki stopień taninów, a także alkoholu (11,5 – 13 %) i równie dobrze się starzeje. Niemal fioletowego koloru, Babić jest delikatnym czerwonym winem w porównaniu z winem Plavac mali.

Dobričić jest jedną z najważniejszych odmian winogron w Dalmacji! Jest również rodzimą odmianną bardziej słynnego winogrona Plavac mali. Dobričić, wino o intensywnym rubinowym kolorze, zostało po raz pierwszy uprawiane na małej wyspie Šolta. Jest to stosunkowo lekkie czerwone wino z 12.2 % alkoholu. Aromat jest przyjemny, słodki i łagodny, i nieco złożony, składający się z karmelu, rodzynek, owoców dzikiej róży, suszonych fig, nawet czarnej porzeczki.

Maraština (znana i jako Rukatac) to kolejny biały gatunek winorośli obecny we wszystkich podregionach Dalmacji. Bardzo aromatyczne i soczyste wino, z nutami owoców i wykończeniem mineralnym, z średnim i wysokim poziomem zawartości alkoholu.

Vugava jest bogatym i mocnym białym winem, uprawianym głównie na odległej wyspie Vis. Głębokiego złoto-żółtego koloru, ciężkie, z przyjemnym zapachem wanilii, goździków, jabłka i cytrusów, a nawet szałwii.

Bogdanuša pochodzi z wyspy Hvar. W kolorze od zielonego do złoto-żółtego - to niezwykle świeże, lekkie i kwiatowe białe wino z 12 % alkoholu.

Pošip jest lokalnym białym winem z winogron uprawianych głównie na wyspie Korčula, wokół gmin Čara i Smokvica. Produkuje się tam lekko ciężkie wino o zawartości 12 – 13 % alkoholu. Najlepiej smakuje schłodzone w temperaturze około 14 ° C, z białą rybą lub pršutem i serem z wyspy Pag.